工作简报
2020 年第1期
宜职校教学处 2020 年 10月12日
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技能大师进课堂 工匠精神引前程
——系列教学活动
匠心筑梦，成长成才。2020年10月12日，旅游教研组、烹饪组牵头组织了本学期第二次大师进课堂特色教学活动，邀请到了行业大师邓正庆为同学们开展了一堂丰富有趣的实操烹饪技能课程。
邓正庆，中国厨师最高奖-金爵奖获得者、中国烹饪大师、川菜烹饪大师、全国优秀厨师、高级烹饪技师宜宾市富基三美会所行政总厨。
邓大师厨艺精湛，有着丰富的实践经验，对烹饪技术有着独特的见解。本次邓大师所选教学菜品为兔子含草和姜爆鸭，均为学生所感兴趣并力求学好的菜品。在教学中，邓大师耐心细致的对两道菜原材料的选择、工艺技巧、做法中的注意事项做了详细介绍，并进行了实操展示，赢得了学生们的阵阵掌声。
邓大师 作品
实操展示完成后，学生分小组进行了演练，邓大师亲自指导，并耐心的解答同学们的疑惑，学生受益匪浅。
本次大师进课堂活动，让学生近距离接触烹饪名师，营造了良好的学习氛围，汲取到了更多烹饪知识，为同学们将来的就业提供了良好的发展方向。
